Con una carrera dividida entre Portugal y Suiza, el Chef Vitor Matos comenzó su camino en mundo de la alta cocina cuando decidió inscribirse en un curso de cocina y pastelería (1992-1995) en Neuchâtel (Suiza).
Después de graduarse en 1995, fue convidado para trabajar en el Restaurant des Jeunes Rives, pero volvería a Portugal a finales del mismo año. En 1998 tuvo su primer trabajo como Chef en la Estalagem Quinta do Paço, en Vila Real, a la que le seguirían el Grande Hotel da Curia, el Grande Hotel das Caldas da Felgueira, el Vidago Palace Hotel Golf & Spa, la Quinta do Pendão, el Tiara Park Atlantic Hotel y la Casa da Calçada Relais & Châteaux.
A lo largo de sus casi 20 años de carrera, Vitor Matos ha participado como jurado en varios concursos y ha sido orador invitado en diversas conferencias y seminarios. Como chef ha ganado numerosos premios, entre los se destacan los títulos de Chefe Cozinheiro do Ano 2003 (Edições do Gosto), Chef of the Year 2013 (WINE Magazine Awards), Melhor Cozinheiro de Portugal 2014 (Prémios Arco Atlântico Gastro) y Prix Chefs de l'Avenir 2011 (Académie International Gastronomie, Paris)
En su último proyecto, ha sido galardonado en varias ocasiones por su trabajo en la cocina Largo do Paço, y entre las distinciones se incluyen: 2 soles Repsol, una estrella Michelin, el Garfo D'Ouro de la Guía Boa Cama Boa Mesa Expresso, el Certificado de Excelencia 2014 de TripAdvisor, y el título de Mejor Restaurante Europeo atribuido por la guía European 50 Best.com.
El chef Vitor Matos es conocido por el uso de productos regionales y de temporada, genuinos y frescos, de los que extrae los mejores sabores. Su cocina, de influencia mediterránea, se presenta como una fusión de tradición y nuevas tendencias gastronómicas.
El proyecto más reciente de Vitor Matos es el restaurante Antiqvvm. En él da rienda suelta a su imaginación. En sus creaciones, técnica y emoción se unen a los mejores productos para proporcionar una experiencia gastronómica única e inolvidable.
Vista Alegre
